Südtiroler Apfelstrudel

Südtirol ist bekannt für seinen Apfelstrudel. Er ist weit über das Land hinaus bekannt und wird auch gerne als Mitbringsel verwendet. Hier haben wir für Sie ein Rezept für einen Südtiroler Apfelstrudel zusammengestellt. Viel Spaß beim Nachbacken!

Für den Strudelteig
200 g Zucker
250 g Butter
500 g Mehl
2 Eier
½ Packung Backpulver
½ Packung Vanillezucker

Für die Apfelfüllung
4 Südtiroler Äpfel, am Besten Golden Delicious
Saft von ½ Zitrone
1 Zitrone, Schale abgerieben
1 dl Rum
50 g Semmelbrösel
20 g Rosinen
10 g Pinienkerne
½ TL Zimt
60 g Zucker

Sonstiges
1 Ei
Puderzucker

Zubereitung:
Alle Zutaten werden zu einem Teig verknetet. Äpfel schälen und in dünne Scheiben schneiden, mit den anderen Zutaten der Füllung vermischen. Teig dann ausrollen, Apfelfüllung auf den Teig geben und den Teig darüberklappen. Mit Ei bestreichen und ca. 25–30 Minuten im auf 170 °C vorgeheizten Backofen backen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.

Guten Appetit!