Ricetta tipica südtirolese – strudel di mele

Südtiroler Apfelstrudel - Rezept

L’Alto Adige è noto per il suo strudel di mele. Egli è conosciuto in tutto il paese e viene spesso comperato dai nostri ospiti per regalarlo ad un familiare o ad un amico al ritorno a casa. Abbiamo messo insieme una ricetta per uno strudel di mele per Lei. Buon divertimento!

Per la pasta frolla
200 g di zucchero
250 g di burro
500 g di farina
2 uova
½ confezione di lievito in polvere
½ bustina di zucchero vanigliato

Golden Delicious

Per il ripieno di mele
4 mele dell’Alto Adige,  meglio se Golden Delicious
Succo di ½ limone
Grattugia della scorza di 1 limone
1 dl di rum
50 g di pane grattugiato
20 g di uvetta
10 g di pinoli
½ cucchiaino di cannella
60 g di zucchero

Altro
1 uovo
Zucchero a velo

Preparazione:
Tutti gli ingredienti vengono posti in un impasto. Sbucciare le mele e tagliarle a fettine sottili, mescolare con gli altri ingredienti del ripieno. Poi stendere la pasta, mettere il ripieno di mele sulla pasta e ripiegare la pasta al di sopra. Spennellare con l’uovo e infornare a circa 25-30 minuti in forno preriscaldato a 170 ° C. Prima di servire spolverare dello zucchero a velo sopra lo strudel.

Buon appetito!

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